Foie Gras Maison, Moelleux de Saumon aux Herbes, Compotée de Figues, Gelée au Vin Jaune et Pain Brioché

portion au Portyo et son Jambon de Parme

aux Petits Légumes et Champignons sur son lit de Mesclun et son Croustillant aux Herbes

au Foie Gras

sauce Périgourdine

aux Chanterelles

au Blaye Blanc

Farci aux Pistaches sauce Forestière

aux senteurs des Bois